Fleischerei Bruhn
Aktuelle Information

Sehr geehrte Kundinnen und Kunden !

Nach reiflicher Überlegung und schweren Herzens möchte ich Sie darüber informieren, dass ich zu dem Entschluss gekommen bin, nach 122-jähriger Firmengeschichte das Schlachten in unserem Betrieb einzustellen.

Die Gründe möchte ich Ihnen hier gerne erläutern:

Fachpersonal

Aufgrund der allgemeinen Schwierigkeit, geeignetes Fachpersonal zu finden, können wir die anspruchsvolle und zugleich schwere Arbeit des Schlachtens nicht mehr abdecken.

Auflagen

Die gesetzlichen Auflagen für die Schlachtung von Tieren werden zunehmend schärfer und die bürokratischen Hürden immer höher, sodass eine Umsetzung kaum noch realisierbar ist.

Entsorgung

Der Preis für die Entsorgung der Schlachtnebenprodukte ist vor kurzem um 100 % gestiegen, was                               eine Schlachtung schon nicht mehr rentabel macht.

Platzmangel

Unser Unternehmen hat sich in den letzten Jahren sehr gewandelt. Dabei ist die Schlachtung nur noch ein kleiner Teil unseres Tagesablaufs. Die Produktion und Verpackung von Waren sowie die Küche benötigen mehr Platz, der nun geschaffen werden kann.

Maschinen

Die Investition in neue Maschinen bzw. große Reparaturen stehen heute in keinem Verhältnis mehr zu den Erlösen aus der eigenen Schlachtung. Sollte nun während der Schlachtung eine alte Maschine ausfallen, stehen die   lebenden Tiere auf unserem Hof und sind erheblichem Stress ausgesetzt.

Das geht für mich gar nicht !  Das Tierwohl lag und liegt uns immer sehr am Herzen.

Für die Zukunft wird sich an der Qualität des Fleisches und der Produkte für Sie als Kunden nichts ändern.                Wir kaufen bei unseren Partnern qualitativ hochwertiges Fleisch aus Schleswig-Holstein ein, welches wir                   hier in unserem Betrieb in Niesgrau zerlegen, verarbeiten und veredeln.

Auch für Ihre Hausschlachtung gibt es Lösungen ! Schweine, Schafe und Lämmer werden bei meinem Kollegen in Jerrishoe geschlachtet und dann hier vor Ort nach Ihren Wünschen zerlegt. Rinder werden auch weiterhin bei unserem Partner Otto Vollertsen in Satrup geschlachtet. Die Zerlegung findet dann wie gewohnt in Niesgrau statt.

Für Fragen stehe ich Ihnen gerne zur Verfügung. Ich danke Ihnen für Ihr Vertrauen und Ihr Verständnis !

Ihr Kai-Jürgen Bruhn